Սաղմոնոնները մի ամբողջ ընտանիք են ձկների, ամենատարածված տեսակների `սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, ադամանդ, խարամ, սոդայայի սաղմոն, կաղամբի սաղմոն եւ այլն: Սաղմոնի միսը պարունակում է շատ ճարպ, սակայն հիմնականում չհաշվառված ճարպաթթուները, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն արյան ճարպի մակարդակի վրա: Սաղմոնը հարուստ է կալիումի եւ ֆոսֆորի մեջ, այն պարունակում է նաեւ կալցիում, մագնեզիում, քլոր, երկաթ, ցինկ, քրոմ, ֆտոր, մոլիբդեն, նիկել, վիտամին B1, B2, C, E, PP եւ Ա:
Կարդացեք նաեւ. Լավաշի կարկուտ սաղմոնով եւ ավոկադոնով
Ձկան յուղը հիմնականում պաշտպանում է արծաթը, «արյունը նիհարելը» նույնքան ասպիրինով, այնպես էլ կանխում է արյան հյուսվածքի ձեւավորում, ինչը կարող է հանգեցնել սրտի կաթվածի եւ հարվածների: 
Այս ճարպը նաեւ նվազեցնում է արյան ճնշումը եւ triglyerides- ի արյան մակարդերը, պոտենցիալ վտանգավոր ճարպեր, բարձրացնում են «լավ» խոլեստերինի մակարդակը, կարգավորում սրտի բաբախյունը, դարձնում է հին արտրիֆիկների ավելի ճկուն եւ օգնում է արթրիտի, քաղցկեղի, psoriasis- ի, շաքարային դիաբետի եւ ընդհանուր բջջային խանգարումներ:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ omega-3 ճարպաթթուները, որոնք հայտնաբերվում են լոլմայի մեծ քանակությամբ, կարող են ազդել մարդու կենսաբանական ծերացման վրա: Այս նյութերը խանգարում են քրոմոսոմների, տոմոմերների վերջնական հատվածների կրճատմանը, դրանով իսկ դանդաղեցնելով ծերացումը:
Յուղոտ թթուները դրական ազդեցություն են ունենում ուղեղի բջիջների վրա, օգնում են կանխել հիշողության եւ ուշադրության, տարիքի կամ հիվանդության առաջացման խնդիրների առաջացումը:
Առավել օգտակար - Թայվանական սաղմոն
Խաղաղօվկիանոսյան վայրի սաղմոն, որը կերակրում է ջրիմուռի հեմատոկկոզի պլյուսիալիզի վրա, պարունակում է մեծ քանակությամբ astaxanthin, մի նյութ, որը նման է իր հատկությունների մեջ կարոտինին: Ի դեպ, դա astaxxan է, որը տալիս է ձկների մարմինը վառ կարմիր երանգ: Ինչ վերաբերում է ֆերմերային տնտեսություններում աճեցված սաղմոնին, ապա դրանցում շատ քիչ քանակություն պարունակվող astaxanthin- ը պարունակում է ձկների հատուկ սնունդը `նպաստելով արագացված աճին: 
Բացի այդ, հարկ է նշել, որ ֆերմերային սաղմոնը կարող է պարունակել շատ վտանգավոր քիմիական միացություններ, ինչպիսիք են մկնդեղը, սնդիկները, դիօքսինները եւ այլն: Այս նյութերը թունավոր են մարմնի համար: Նման սաղմոնն անբարենպաստ է հղիների համար, քանի որ տոքսինները կարող են ներթափանցել ոչ միայն մոր արյան մեջ, այլ նաեւ երեխայի արյան մեջ: Հետեւաբար, ձկան ընտրության ժամանակ անհրաժեշտ է նաեւ զգույշ լինել:
Ինչպես ընտրել սաղմոն
Թարմ հում սաղմոն ձուկը պետք է լինի ամուր եւ առաձգական, ինչպես ռետինե, շոշափելու համար, այն պետք է անմիջապես սեղանի վրա ընկած լինի, եւ եթե ձկները տեղափոխեք սեղանի եզրին, ապա ձկան կեղեւի հատվածը չպետք է կախված լինի: Թարմ հացի պես, սեղմելով այն, դրա ձեւը անմիջապես վերականգնվում է, ձուկը պետք է աստիճանաբար իջնի նախորդ վիճակին, սեղմելով:
Եթե դուք բարձրացնում եք թարմ ձուկը եւ նայեք ներսում, կարող եք տեսնել մուգ կարմիր գույն: Ձկան միսը պետք է լինի միասնական գույնի, գունատ վարդագույն կամ սպիտակ, կախված ձկերի ցեղից: Ձկների մակերեւույթը պետք է լինի փայլուն:
Կարդացեք նաեւ. Ինչպես ընտրել ճիշտ կարմիր ձուկ
Եթե դուք նկատում եք սխալ, նշեք ցանկալի տեքստը եւ սեղմեք Ctrl + Enter կոճակը հրատարակիչին զեկուցելու համար: